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在閩南茶文化主題活動中感受茶禮儀
發布時間:2021-1-13 17:41:17   瀏覽數:303   發布人:總管理員


陳莎娜 

內容摘要:將閩南茶文化這筆寶貴財富引入幼兒教育,讓幼兒從小感受茶禮儀,傳承茶文化,同時培養孩子的內在素質,弘揚中華精神,有著特色的意義和作用。

關鍵詞:閩南茶文化  茶禮儀

 

茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等,與中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的文化現象,也可以說是一種禮節現象。中國的茶文化歷史悠久,源遠流長。每一個地方都有該地方的特點,這造就了各個地方不同的茶文化。在閩南這個地域里面經過長期的飲茶也漸漸形成了一股自己的閩南茶文化,閩南人民淳樸善良,對待家人朋友都禮貌客氣,在茶桌上講究茶禮,無論在敬茶的順序上,還是茶桌上的聊天都會把握好尺度,讓和睦的氣氛一直圍繞在左右。在茶文化上,閩南人通過喝茶修身養性,學習茶的純潔、淡泊。將閩南茶文化這筆寶貴財富引入幼兒教育,讓幼兒從小感受茶禮儀,傳承茶文化,同時培養孩子的內在素質,弘揚中華精神,有著特色的意義和作用。

一、在識茶賞茶中感受茶禮儀

茶是茶文化的基礎,要讓幼兒識茶、懂茶、才能喜歡茶。閩南的“鐵觀音”享譽海外,閩南的茶文化深入每個家庭的生活,幾乎每個家庭都飲茶、品茶,我們利用這得天獨厚的條件,帶著幼兒的興趣和夢想,開展了“古厝茶館”這一主題活動。

主題活動中我們跟隨幼兒的興趣開展了“茶有許多種”“我家愛喝的茶”“家鄉茶鐵觀音”“中國名茶大紅袍”等一系列活動,我們充分利用家長和社區資源,家長中不乏愛茶、懂茶的,我們請家長參與到活動中,和幼兒一起泡茶、品茶,收集各種茶,并記錄孩子的喜好,不僅是孩子們能夠體驗感受茶文化,也讓家長深入了解中國的茶文化。  

幼兒觀茶、聞茶、品茶,感受多種茶葉的不同,這也讓幼兒了積累知識經驗,幼兒通過在認識茶的過程中感受到中國茶的多樣性。幼兒通過各種感官感知茶、認識茶:看茶色、聞茶香、品茶味,感受茶的顏色、氣味、形狀的不同,在活動中有的幼兒說:“鐵觀音很香,我爸爸經常喝鐵觀音。”有的說:“大紅袍的茶顏色很好看,喝了還養胃。”還有的說:“紅茶好喝,香味濃。”在活動中幼兒感受到茶不僅是喝還應該是品。幼兒品茶不是重在茶,而是通過品茶的禮儀表現對泡茶人的尊重,在主題活動中通過示范引導幼兒觀察客人是怎樣品茶,幼兒明白了品茶不是匆匆一飲而盡,他們會學著聞聞茶的香味,小口品茶,并對泡茶的人表示稱贊和感謝:“這茶很香。”“謝謝你的茶!”幼兒通過這樣的感受,掌握傳統的敬茶禮儀規范,領悟茶道精神,可以逐步養成對人溫和、敬老愛幼的良好品質。

二、在茶藝中感受茶禮儀

閩南的功夫茶能夠將茶藝之美演繹的淋漓盡致,喝茶不僅能夠品嘗到醇正美味的茶水,更能夠欣賞到優美的茶藝表演。閩南人把飲茶叫作泡茶,泡茶最講究茶葉、水和茶具了。因為“閩南人真好客,入門就泡茶。”幼兒學習茶不在茶藝而在茶禮,把學習茶禮儀作為重點,讓孩子們在玩茶之時學會禮儀。

家長中就有開茶館的茶藝師,我們請他們來為幼兒表演茶藝,通過“鐵觀音”的茶藝表演,孩子觀察茶藝師的一舉一動,感受“觀音入宮”、“懸壺高沖”“關公巡城”“韓信點兵”等泡茶的藝術,茶藝師奉茶時幼兒感受茶禮儀,在奉茶時要稱呼、雙手奉茶、說“請喝茶”,就是在教導他們“與人為善、以禮待人”的處世之道。在玩游戲“做客”“茶館”中,他們也學茶藝師的待客之道,也學著樣子為同伴斟茶,禮貌地說“請喝茶”,懂得雙手奉茶,雙手接過杯子,品茶后說“好茶”“好喝”“謝謝你的茶”。茶藝還要求三輕:走路輕、說話輕、操作輕。幼兒在泡茶、品茶的游戲活動中也體驗到斟茶時輕、靜、禮貌、優雅。茶禮儀讓孩子們從小懂得謙讓之禮、恭敬之禮。

三、在環境中感受茶禮儀

“創設與教育相適應的良好環境,為幼兒提供活動和表現能力的機會與條件”是幼兒園教育原則之一。閩南特色的環境可以讓幼兒對閩南的茶文化有更深切的理解,而且對幼兒學習茶禮儀起到了熏陶的作用。

班級墻面設計是以茶館的布置為背景,貼有幼兒的裝飾畫茶壺,有幼兒制作的茶杯、茶具,還有幼兒設計制作的茶席,表現了古厝茶館的氛圍。

區域環境中有家長帶孩子參觀茶館品茗時收集的圖片資料,有幼兒的作品,如:幼兒用彩泥和樹枝制作的茶樹、博古架上擺放著幼兒裝飾的茶壺,幼兒用彩泥制作的茶點等,還有幼兒主題活動的照片。

在幼兒喜歡的角色區里創設了古樸的小茶幾,鋪上茶席,擺上茶具、茶盒,還有泡茶的步驟圖,每天早上幼兒喜歡在角色區里游戲,自然而然地會在這樣的環境中模仿成人泡茶、品茶的活動。

四、在茶桌藝術中感受茶禮儀

茶文化的內涵可歸結于茶德、茶趣,茶香、茶色、茶藝、茶具都給人們帶來精神上的愉悅。茶席、茶壺、茶杯、茶道六君子等的擺放藝術也是茶道之美,是茶文化的組成部分。閩南人的家里都有茶桌,茶桌上的布置和擺放也體現了主人對茶的熱愛和待客之道。

  在區域活動中幼兒運用茶席、茶壺、茶杯、茶道六君子等各種茶具還有小花瓶、小綠植、小柵欄等小擺件,自己設計和嘗試布置茶桌,選擇喜歡的茶席鋪上,擺放上茶盤、茶壺,還有茶杯和杯墊的組合,再用上一兩個小擺件點綴,茶桌布置好了他們就開始邀請好朋友一起來泡茶、喝茶。他們還自己裝飾杯墊和茶席,有的用顏料在杯墊上彩繪花邊、格子、彩虹等圖案,在茶席上貼出蝴蝶、花朵、竹子等圖案,用來布置自己的茶桌,形成自己的風格。“隨風潛入夜,潤物細無聲”就好像春風化雨,幼兒自主和主動的活動,在潛移默化中激發興趣,促進幼兒良好品德的發展。

中國茶文化將孝、悌、禮、敬的傳統文化很好地融入習茶和泡茶的活動中,閩南地方的茶文化更是給孩子的內心種下一顆種子,這顆種子里包裹著和善、禮讓、恭敬、沉靜,還有最重要的閩南人淳樸真誠的根文化。

 

參考文獻:

36歲兒童學習與發展指南》

《幼兒園主題活動環境創設》 作者:隋玉玲

《閩南茶文化的特點》

《茶道禮儀》

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